ក្រៅពីទឹកដូង ដឹងថាមានភេសជ្ជៈអ្វីទៀតដែលកំពុងពេញនិយមនៅក្រុងកំពត?
TRAVEL & LIVING 4 years agoបើនិយាយអំពីខេត្តកំពត នរណាៗក៏លាន់មាត់សរសើរថាសម្បូរគ្រឿងហូបចុកមិនចេះខ្វះឡើយ! ប្រាកដណាស់ព្រោះកន្លងមកគេហទំព័រទស្សនាវដ្តី សូវរីន ក៏ធ្លាប់បានចុះផ្សាយរួចមកហើយនូវអាហារពិសេសទាំង៨មុខប្រចាំត្រកូលខេត្តកំពតដូចជានំបញ្ចុកកំពត នំបញ្ចុកទឹកម្ហិចកំពង់គ្រែង នំកងព្រៃតុម្ព ជាដើម ដែលប្រិយមិត្តអ្នកអានចាប់អារម្មណ៍ច្រើនដោយសារអ្នកខ្លះមិនទាន់បានទៅដល់ទីតាំងប្រភពដើមនៃអាហារទាំងនោះនៅឡើយ។ ដោយឡែកចំពោះភេសជ្ជៈវិញ តាំងពីដើមរៀងមក ខេត្តកំពតនេះល្បីខាងដូងភ្លើងដែលមានទឹកផ្អែមឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ខុសពីដូងដែលដុះនៅតំបន់ដទៃទៀតក្នុងប្រទេស។ ទឹកដូងស្រស់បានក្លាយជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីទៅហើយសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរជិតឆ្ងាយគ្រប់ជាតិសាសន៍។ ចុះនៅក្រុងកំពតមានអ្វីប្លែកឬអត់ ក្រៅពីទឹកដូងមួយមុខនេះ? ពិតជាមាន ស្មានមិនដល់តែម្តង ភេសជ្ជៈទាន់សម័យបែបយុវវ័យ!
នៅពេលយើងធ្វើដំណើរពីភ្នំពេញមកដល់ចំណុចរង្វង់មូលទុរេន ក្រុងកំពត យើងបន្តដំណើរចេញពីរង្វង់មូលនោះតម្រង់មកទិសខាងកើតតាមផ្លូវជាតិលេខ៣៣ ទិសដៅកំពត-កែប ក្នុងរយៈចម្ងាយត្រឹមតែ១គីឡូម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ បើដើរប្រហែលជា១០នាទី។ យើងនឹងមកដល់ភ្លើងស្តុបផ្លូវបែកជាបួនមួយកន្លែងដែលអ្នកកំពតនិយមហៅថា ស្តុបភូមិតាអេង ឬ ស្តុបគោ២។ យើងត្រូវជិះឆ្លងស្តុប ហើយក្រលេកមើលខាងឆ្វេងដៃដែលមានស្លាកសញ្ញាធំពណ៌បៃតងសម្គាល់ទិសដៅផ្លូវបំបែកសាលាក្រុងកំពត និងភ្នំពេញ-កំពត។ ត្រង់ចំណុចនោះហើយដែលជាផ្ទះលក់ភេសជ្ជៈកំពុងពេញនិយមរបស់អ្នកក្រុងកំពតមានយីហោ “ហាងនំប៉័ងរ៉ាមី” ឬ ជាភាសាអង់គ្លេសថា Ramy Bakery & Coffee។ បើមើលទៅខាងក្រៅ គឺមិនសូវមានអ្វីចាប់អារម្មណ៍នោះទេ ព្រោះមើលទៅគ្រាន់តែជាផ្ទះតៀមសាមញ្ញបែបចិនស្រុកផ្សារដែលមានតូបកាហ្វេតូចមួយនៅពីមុខ។ ប៉ុន្តែកុំទាន់វាយតម្លៃហាងតែពីសំបកក្រៅ!
នៅពេលក្រុមការងារ សូវរីន ទៅដល់ទីនោះភ្លាម អ្វីដែលយើងចាប់អារម្មណ៍ជាងគេនោះគឺ ភ្ញៀវឈររង់ចាំទិញភេសជ្ជៈត្រៀបត្រានៅពីមុខតូបតាំងពីព្រឹកព្រលឹម! ភេសជ្ជៈប្រចាំត្រកូលដែលធ្វើឲ្យអ្នករស់នៅក្រុងកំពត និងអ្នកដំណើរពីចម្ងាយតម្រង់ចូលមកទិញមិនចេះស្ងាត់នោះគឺ ភេសជ្ជៈទឹកដំឡូងស្វាយ។ របៀបធ្វើភេសជ្ជៈនេះគឺមិនខុសអ្វីពីរបៀបឆុងកាហ្វេនៅទីក្រុងឡើយ ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់ជាងគេនោះគឺ គ្រឿងផ្សំ! គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីដំឡូងពណ៌ស្វាយធម្មជាតិពិតៗ មិនមានប្រើម្សៅរសជាតិដំឡូង ឬបន្ថែមល័ក្តអាហារយកពណ៌នោះឡើយ។ ដំឡូងស្វាយត្រូវបានកិនជាផង់យ៉ាងម៉ដ្ឋ ហើយដួសដាក់កែវបន្ថែមទឹកដោះគោស្រស់ គឺថាស្រស់ៗពិតៗឆ្ងាញ់ពិបាកនឹងថ្លែងណាស់! ភេសជ្ជៈនេះមានរសជាតិផ្អែម តែមិនផ្អែមខ្លាំងគួរឲ្យទ្រលាន់នោះទេ ព្រោះរសជាតិចេញពីដំឡូងធម្មជាតិ គួបផ្សំនឹងរសជាតិទឹកដោះគោស្រស់ស្រាលស្រទន់។
ចំពោះតម្លៃវិញ គឺភេសជ្ជៈប្រចាំត្រកូលនេះមានតម្លៃ ៧០០០រៀល មិនជាថ្លៃប៉ុន្មានឡើយ បើធៀបនឹងតម្លៃភេសជ្ជៈប្រេននៅតាមបណ្តាហាងនានា ដែលក្នុងចំណោមនោះភេសជ្ជៈប្រភេទខ្លះគ្រាន់តែផ្សំចេញពីម្សៅបន្ថែមរសជាតិសិប្បនិម្មិត។ ចំណុចទាក់ទាញមួយទៀត គឺហាងនេះមានលក់នំពងទាស្លឹកតើយដែលគេដុតដោយខ្លួនឯងផ្ទាល់ថ្មីៗរាល់ថ្ងៃតែម្តង មិនមែនទិញបន្តពីទីផ្សារមកលក់នោះទេ។ នំពងទាស្លឹកតើយហាងនេះមានសាច់ទន់ល្មើយគួរឱ្យចង់ទទួលទាន ទោះបីទុកត្រជាក់ក៏សាច់នំមិនប្រែជារឹងខ្សោះរសជាតិនោះដែរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីថ្វីដៃដុតនំយ៉ាងចំណានពិសេសរបស់អ្នកខេត្តកំពតដែលខ្មែរទូទាំងប្រទេសតែងតែស្ញើចសរសើរតៗគ្នាថានំកំពតឆ្ងាញ់គ្រប់មុខពិតមែន។ អតិថិជននិយមទិញនំពងទានៅទីនោះយកទៅទទួលទានរួមជាមួយភេសជ្ជៈទឹកដំឡូងស្វាយ កាហ្វេ ឬភេសជ្ជៈដទៃទៀតតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរៀងៗខ្លួន។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ក្រៅពីទឹកដំឡូងស្វាយ ហាងរ៉ាមីនៅមានភេសជ្ជៈប្លែកៗជាច្រើនមុខទៀតដែលសុទ្ធសឹងតែផ្សំពីគ្រឿងផ្សំបែបធម្មជាតិ ដូចជា ទឹកសង្ខ្យាស្លឹកតើយ ទឹកតែផ្កាមេអំបៅ ឬផ្កាអញ្ជ័នក្រៀម ទឹកម្ជូរល្មម ឬទឹកផ្កាក្រចៀប និងទឹកតែចិនឆុងទឹកដោះគោស្រស់។ល៕
Article by SRIN SOKMEAN