×

បើ​បាន​ឆ្លង​កាត់​ខេត្ត​ក្រចេះ កុំ​ភ្លេច​ឈាន​ចូល​មកភ្លក់​ណែម​របស់​អ្នក​ស្រុក​ថ្មគ្រែ

 
 


          បើ​និយាយ​ពី​ស្រុក​ថ្មគ្រែ​នៅ​ខេត្ត​ក្រចេះ គេ​ប្រាកដ​ជានឹកភ្នកពី​ផលិត​ផល​ប្រចាំ​ស្រុក​នេះ នោះ​គឺ​ក្រឡាន។ ក្រឡាន​ថ្មគ្រែ មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​តែ​ក្នុង​ស្រុក​នោះ​ទេ តែវា​ក៏​ជា​ផលិត​ផល​នៃ​ភូមិ​មួយ​ផលិត​ផល​មួយ​របស់​ខេត្ត​ក្រចេះ​ផង​ដែរ។ ស្រុក​ថ្មគ្រែ​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​តែ​ក្រឡាន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ស្រុក​នេះ​ក៏​នៅ​មាន​ផលិត​ផល​មួយ​ទៀត​ដែល​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​និង​អ្នក​ដំណើរ​ដែល​បាន​ឆ្លង​កាត់​បាន​ស្គាល់​គឺ ណែម​សាច់​ត្រី​ដែល​ប្រជាជន​ស្រុក​ថ្មគ្រែ​និយម​ធ្វើ​តាំង​ពី​យូរ​លង់​ណាស់​មក​ហើយ។ ណែម​ស្រុក​ថ្មគ្រែ​មាន​រស​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខុស​ពី​តំបន់​ដទៃ​នៅ​ប្រទេស​កម្ពុជា ព្រោះ​ដោយ​សារតែ​ការ​ធ្វើ​មាន​អនាម័យ​និង​ការលាយគ្រឿង​ផ្សំ​ពិត​ជា​គួរ​ឲ្យ​ឆ្ងាញ់​ពិសា។ អ្នក​នាង ហុង អ៊ីម ដែល​ជា​អ្នក​លក់​ក្រឡាន​និង​ណែម​មួយ​កន្លែង​នៅ​ស្រុក​ថ្មគ្រែ ខេត្ត​ក្រចេះ​បាន​ប្រាប់​ឲ្យ​ដឹងថា “ការ​ធ្វើ​ណែម​នេះ​គឺ​យើង​ធ្វើ​យ៉ាង​ប្រុងប្រយត្ន័​ជាទី​បំផុត ធ្វើ​យ៉ាង​ណាកុំ​ឲ្យ​មាន​រុយ​និង​សត្វ​មមង់ទំ បើ​មិន​អ៊ីចឹង​វា​នឹង​ពង​ដាក់​ហើយ​កើត​ជាដង្កូវ​នៅ​ក្នុង​សាច់​ណែមជា​មិន​ខាន”។ មែន​ទែន​ទៅ ណែមជា​អាហារ​សម្រន់​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ធ្វើ​ឡើង​ពី​សាច់​ត្រីឆៅ លាយជា​មួយ​គ្រឿង​ទុក​ឲ្យ​យូរ​ដើម្បី​មាន​រស​ជាតិ​ជូរ​ដែល​នេះ​គឺជា​រស​ជាតិ​ដើម​របស់​ណែម។ ខុស​ប្លែក​ពីណែម​នៅ​ស្រុក​ផ្សេង អ្នក​ធ្វើ​ណែម​នៅ​ស្រុក​ថ្មគ្រែ​នេះ​បាន​ប្រើ​ប្រាស់​ម្ទេស​ក្រៀម ជំនួស​ឲ្យ​ម្ទេសស្រស់​ដែល​យើង​ហាក់​កម្រប្រទះ​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​ទី​ផ្សារ​កម្ពុជា​យើង​បច្ចុប្បន្ន​នេះ​ណាស់។ អ្នក​នាង ហុង អ៊ីម បាន​បន្ត​ថា “​យើង​មិន​ប្រើ​ម្ទេសស្រស់​នោះ​ទេ​ព្រោះ​ម្ទេសស្រស់​អាច​នឹង​ធ្វើ​ឲ្យ​ណែមដុះផ្សិត​នៅ​ពេល​យើង​ទុកវា​យូរ អ៊ីចឹង​យើង​យកម្ទេសស្រស់​ទាំង​នោះ​ទៅ​ហាល​ឲ្យ​ក្រៀម​សិន ទើប​យើង​យក​ទៅ​បុក រួច​ទើប​ជ្រ​លក់​ជា​មួយ​ណែម”។

​ចំពោះ​ប្រភេទ​ត្រី​ដែល​គេ​យកមក​ធ្វើ​ណែម​នេះ​ផង​ដែរ អ្នក​នាង ហុង អ៊ីម បាន​បញ្ជាក់​ថា សាច់​ត្រីគេយកតែ ត្រីក្អែក ត្រីស្លាត ត្រីឆ្តោរ មក​ផលិត​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ព្រោះ​ត្រី​ប្រភេទ​ផ្សេង មាន​សាច់​ផុយ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​សាច់​ណែម​មិន​មាន​សភាព​ណែន​ល្អ​ឡើយ។ អ្នក​នាង​បាន​បន្ថែម​ទៀត​ថា ក្នុង​មួយ​គីឡូ​នៃ​សាច់​ត្រីអាច​ផលិត​ណែម​បាន​រហូត​ដល់ ១២ចង្កោម។  អ្នក​ធ្វើ​ណែម​ដែល​មាន​មុខ​មាត់ស្រស់​សោភា​និង​សម្តី​ផ្អែម​រូប​នេះ​បាន​រៀបរាប់​ពីរ​បៀប​ធ្វើ​ណែម​ដោយ​មិន​លាក់លៀមថា ដំបូង​ឡើយ​គេ​ត្រូវ​យក​សាច់​ត្រី​ទៅ​កិន​ឬ​ចិញ្រ្ចាំ​ឲ្យ​ម៉ដ្ឋ​បន្ទាប់មក​ត្រូវ​លាយជា​មួយ​នឹង​គ្រឿង​ដែល​ក្នុង​នោះ​មាន​ដូចជា៖ រំដេង ស្លឹក​ខ្ទឹម អង្ករ​លីង អំបិល ។ល។ រួច​ទើប​យើង​ធ្វើ​ការវេចខ្ចប់ជា​មួយ​នឹង​ស្លឹក​កន្ទួត​និង​ម្ទេស​ក្រៀម​នេះ​ជាការ​ស្រេច។ កា​ផលិត​ណែម​មិន​ត្រឹម​តែ​ទាមទារ​នូវ​ការអនាម័យ​នៅ​ពេល​ធ្វើ​តែ​មួយ​មុខ​នោះ​ទេ ក៏​ប៉ុន្តែ​ការវេចខ្ចប់​ក៏​អ្នក​ផលិត​ណែម​ត្រូវ​តែ​ប្រាកដ​ថា​បាន​ខ្ចប់​ជិត​ល្អ​ហើយ​ឬ​នៅ ប្រសិន​បើ​នៅ​សល់​ចន្លោះ​ប្រហោង​ត្រង់​កន្លែង​ណា នោះ​សត្វ​ល្អិត​ប្រាកដ​ជាពង​ដាក់​ជាក់​ជា​មិន​ខាន​ឡើយ។ ជាទូ​ទៅ​នៅ​ពេល​ដែល​គេ​ធ្វើ​ណែម​ហើយ​នោះ យើង​មិន​អាចបរិភោគ​បាន​ភ្លាម​នោះ​ឡើយ យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ក៏​ត្រូវ​ទុក​រយៈ​ពេល​ ២៤​ម៉ោង​បន្ទាប់ពី​ធ្វើ​រួច​ទើប​វា​មាន​រស​ជាតិ​ជូរ​និង​ឆ្ងាញ់​ពិសា។

          ​អ្នក​នាង​ហុងអ៊ីម​បាន​ចាប់​ផ្តើម​ចេះ​ធ្វើ​ណែម​នេះ​ពី​ម្តាយ​និង​ចាស់​ក្នុង​ភូមិ​តាំង​ពីឆ្នាំ​២០០៩​មកម្ល៉េះ។ មកទល់​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​អ្នក​នាង​មាន​មុខ​របរជា​អ្នក​លក់​ណែម​និង​ក្រឡាន​ដែល​មាន​តូប​មួយ​នៅ​ខាង​មុខ​ផ្ទះ​ផ្ទាល់​តែ​ម្តង។ ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ អ្នក​នាង​ហុងអ៊ីមអាច​លក់​ណែម​បាន​ពី មួយ​គីឡូ​កន្លៈ ទៅ​ពីរ​គីឡូ ទៅ​តាម​ម៉ូយកុម្ម៉ង់។ តាម​ធម្មតា​ឈ្មួញ​តែង​តែ​ចុះ​មកយក​ណែម​ផ្ទាល់​ដល់​ផ្ទះ​អ្នក​នាង​ដើម្បី​ចែក​ចាយ​បន្ត​នៅ ខេត្ត​មណ្ឌល​គិរី ស្រុក​ស្នួល​ខេត្ត​កំពង់ស្ពឺ​និង​រាជធានី​ភ្នំពេញ​ផង​ដែរ។ មាន​ពេល​ខ្លះ​ក៏​មាន​ម៉ូយ​មួយ​ចំនួន​បាន​កុម្ម៉ង់ណែម​លាយជា​មួយ​សាច់​ជ្រូក​ដែល​គេ​គិត​ថា​មាន​រស​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ណែមត្រី​សុទ្ធ ខ្លះ​ក៏​បញ្ជា​ទិញ​ណែមខ្ចប់​ស្លឹក​ចេក​ដោយ​សារតែ​ក្លិន​ឆ្ងុយ​ដែល​ចេញ​ពី​ស្លឹក​ចេក​នោះ​អាច​បន្ថែម​រស​ជាតិ​ណែម​បាន​មួយ​កម្រិត​ទៀត​ផង​ដែរ។

          ដូច្នេះ​​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ធ្វើ​ដំណើរ​ឆ្លង​កាត់​ខេត្ត​ក្រចេះ​កុំ​ភ្លេច​ឈាន​ចូល​មកភ្លក្សរស​ជាតិ​ណែម​របស់​អ្នក​ស្រុក​ថ្មគ្រែណា!

Article By Keo Song




SUGGESTIONS