Sovrin
Sovrin
នរណាក៏ស្គាល់ប្រៃសណីយ៍នៃកម្ពុជាដែរ ព្រោះវាជាទីតាំងស្ថាប័នរដ្ឋធំបង្អស់សម្រាប់ផ្តល់សេវាកម្មផ្ញើឬទទួលឯកសារឬអីវ៉ាន់បញ្ញើក្នុងនិងក្រៅស្រុក។ ប្រៃសណីយ៍កម្ពុជាមានទីតាំងស្ថិតនៅកែងផ្លូវលេខ១៣ និង ផ្លូវ១០២ សង្កាត់វត្តភ្នំ ខ័ណ្ឌដូនពេញ រាជធានីភ្នំពេញ។ វាត្រូវបានកសាងតាំងពីគ.ស.១៨៩៥ ក្នុងសម័យអាណានិគមនិយមបារាំងមកម្ល៉េះ ហើយបើគិតមកដល់សព្វថ្ងៃ អគារបេតិកភ័ណ្ឌមួយនេះមានអាយុកាលរហូត១២៣ឆ្នាំ។ ទោះបីជាយ៉ាងណា ប្រហែលជាពុំទាន់មានមហាជនច្រើនទេដែលដឹងថា បច្ចុប្បន្នមានវត្តមានហាងកាហ្វេដ៏ថ្មីសន្លាងមួយទើបនឹងបើកក្នុងទីតាំងអគារប្រវត្តិសាស្រ្តនេះតែម្ដង។ ហាងដ៏ទំនើបនេះមានឈ្មោះយីហោជាផ្លូវការថា ខេមខាប់កាហ្វេ (Cam Cup Café) ដែលបានចាប់ដំណើរការអស់រយៈពេល១ឆ្នាំហើយ។ តើហាងកាហ្វេនេះខុសប្លែកពីហាងដទៃក្នុងក្រុងភ្នំពេញ ត្រង់ចំណុចណាខ្លះ?
កញ្ញា នុត មុនីនាថ អាយុ២១ឆ្នាំ ជានិស្សិតផ្នែកគ្រប់គ្រងឆ្នាំទី៣នៃសកលវិទ្យាល័យជាតិគ្រប់គ្រង ស្ថាបនិក ហាងបាននិយាយថា ដោយសារតែនាងមានឪពុកម្តាយដែលជាម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់ផងនិងហាងកាហ្វេផង នាងក៏ចង់ពង្រីកអាជីវកម្មហាងកាហ្វេថ្មីមួយទៀត ហើយសិក្សាគម្រោងលម្អិតសម្រេចជ្រើសរើសយកទីតាំងប្រៃសណីយ៍កម្ពុជានេះមកអភិវឌ្ឍ “នៅប្រទេសបារាំង មានហាងកាហ្វេមួយដែលតំណាងប្រៃសណីយ៍របស់គេ ហើយទទួលបានជោគជ័យខ្លាំង។ ចំណែកនៅប្រទេសកម្ពុជាយើងវិញ មានហាងកាហ្វេច្រើន ប៉ុន្តែពុំមានមានគំនិតបែបនេះទេ។ នេះជាឱកាសរបស់យើង ព្រោះយើងមានទីតាំងល្អ! ”
ចំណុចពិសេសបំផុតនៃហាងនេះគឺត្រង់ការប្រើប្រាស់ផ្នែកខាងចុងបំផុតនៃអគារប្រៃសណីយ៍មករចនាតុបតែងជាហាងកាហ្វេបែបទាន់សម័យ (កាលពីមុន ផ្នែកនោះជាឃ្លាំងផ្ទុកអីវ៉ាន់) ប៉ុន្តែការតុបតែងលម្អស្ថាបត្យកម្មស្ទើរតែទាំង ស្រុងនៅរក្សារចនាបថអគារប្រវត្តិសាស្រ្តដើមដដែល។ បរិយាកាសក្លាស៊ីកបែបនេះធ្វើឲ្យភ្ញៀវទាំងឡាយមាន អារម្មណ៍ហាក់បានទទួលទានអាហារនិងភេសជ្ជៈមួយពេលនៅក្នុងសម័យបារាំងពិតៗ។
ទន្ទឹមនឹងរចនាបថដើមដ៏កម្រគ្មានពីរ ហាងហាហ្វេនេះមានការដាក់តាំងលម្អសម្ភារៈប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យ ប្រៃសណីយ៍ និងទូរគមនាគមន៍បុរាណៗ តួយ៉ាង ម៉ាស៊ីនអង្គុលីលេខនិងប្រអប់សំបុត្រដែក ជាដើម ព្រមជាមួយរូបថត ប្រវត្តិសាស្រ្តទាក់ទងនឹងប្រៃសណីយ៍កាលពីជំនាន់បារាំង រឹតតែជួយបង្កើនសោភ័ណភាពធ្វើឲ្យភ្ញៀវជាពិសេសជនជាតិបរទេសចង់ដឹងចង់ស្គាល់ទ្វេដង។
អ្វីដែលរឹតតែធ្វើឲ្យអតិថិជននិយមគាំទ្រហាងកាហ្វេមួយនេះ គឺហាងនេះមានបម្រើឈុតអាហារថ្ងៃត្រង់ផ្លាស់ប្តូរទៅតាមថ្ងៃនីមួយៗនៃសប្តាហ៍ (លើកលែងថ្ងៃសៅរ៍និងអាទិត្យ) ហើយឈុតអាហារនោះទៀតសោតសុទ្ធសឹងជាអាហារបែបខ្មែរដែលប្រជាជនទូទៅនិយមចូលចិត្តរួមមានទឹកគ្រឿង សម្លស្ងោរជីឆាយ សម្លកកូរត្នោត ម្ជូរគ្រឿង ពោះគោ ម្ជូរស្រែ ត្រីអណ្តែងអាំងជ្រក់ស្វាយ បុកកំពឹសសណ្តែកកួរ និង ញាំស្វាយត្រីងៀត។ល។ ចំពោះតម្លៃ គឺ បាយ ស និង ម្ហូបពីរមុខ មានតម្លៃត្រឹមតែ១០០០០រៀលប៉ុណ្ណោះ។ ម្ចាស់ហាងបានអះអាងថា “ដោយសារតែហាងយើងជា ហាងថ្មី យើងសិក្សាពីដៃគូប្រកួតប្រជែង គេមិនទាន់មានអាហារបែបហ្នឹងទេ។ កុំគិតថាហាងកាហ្វេទំនើបដាក់ម្ហូបខ្មែរ មិនកើត សំខាន់លើការតុបតែងរបស់យើង! ”
“We only Have Great Time in Here” ដែលមានន័យជាភាសាខ្មែរថា យើងមានតែពេលវេលាដ៏ប្រសើរ ប៉ុណ្ណោះនៅទីនេះ ជាពាក្យស្លោកប្រចាំហាងសម្រាប់ត្រៀមស្វាគមន៍អតិថិជនគ្រប់ទិសទី។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ហាងនេះចាប់បើកពីម៉ោង ៦ និង ៣០ នាទីព្រឹក ដល់ម៉ោង ៨ និង ៣០នាទីយប់ រៀងរាល់ថ្ងៃ៕
Article by SRIN SOKMEAN
