ជាទូទៅ ប្រជាជនខ្មែរច្រើននិយមបរិភោគប្រភេទស៊ុតទា ស៊ុតមាន់ ស៊ុតក្រួច ហើយភាគតិចណាស់ដែលប្រជាជនខ្មែរនិយមទទួលទានស៊ុតក្ងាន ក៏ព្រោះតែប្រភេទស៊ុតទា ស៊ុតមាន់ និងស៊ុតក្រួច ងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកទិញ ហើយថែមទាំងមានតម្លៃធូរថ្លៃ។ តួយ៉ាង ដូចជាប្រភេទ ស៊ុតទា ស៊ុតមាន់ ស៊ុតក្ងាន ស៊ុតក្រួច និងស៊ុតអូទ្រីសជាដើមនោះ សុទ្ធសឹងតែផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗនៃរាងកាយ ជាពិសេស វាជាផ្នែកមួយដែលពង្រឹងនូវប្រព័ន្ធភាពសុំាឲ្យកាន់តែមានភាពរឹងមាំផងដែរ។
1.ស៊ុតទា: តាមការស្រាវជ្រាវមួយបានឲ្យដឹងផងដែរថា ស៊ុតទា ផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងប្រភេទវីតាមីនសំខាន់ៗច្រើន តួយ៉ាង សារធាតុចិញ្ចឹមអូមេហ្កា3 វីតាមីន B12 វីតាមីន A ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ជាតិដែកនិងផ្ទុកនូវវីតាមីន D មានរហូតដល់ទៅ៦ដងដែលស៊ុតមាន់ផ្ទុកនូវ វីតាមីន D នេះត្រឹមតែ ២១ភាគរយតែប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុចិញ្ចឹម និងប្រភេទវីតាមីនខាងលើនេះ ជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់សម្រាប់បណ្តុះនូវកោសិកាក្រហម ធ្វើឲ្យឆ្អឹងរឹងមាំ ជាពិសេស វាមានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការពង្រឹងខួរក្បាលឲ្យកាន់តែមានការចងចាំបានល្អ។
2.ស៊ុតមាន់: ថ្វីដ្បិតតែស៊ុតមាន់ពុំមានវីតាមីន D ច្រើនដូចស៊ុតទាក៏ដោយ ប៉ុន្តែស៊ុតមាន់ក៏មានលក្ខណៈពិសេស និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍លើសលប់មិនចាញ់ស៊ុតទានោះឡើយ។ ជាក់ស្តែង នៅក្នុងស៊ុតមាន់ត្រូវបានគេដឹងថាវាសម្បូរទៅដោយ ប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម កូឡេស្តេរ៉ុល វីតាមីន A វីតាមីន E វីតាមីន K ហើយសារធាតុ និងវីតាមីនដែលមាននៅក្នុងស៊ុតមាន់នេះ អាចកាត់បន្ថយនូវជំងឺគាំងបេះដូង ធ្វើឲ្យភ្នែកមានសុខភាពល្អ និងភ្លឺថ្លា ជំនួយខួរក្បាល ឬសាច់ដុំ ធ្វើឲ្យសម្រស់កាន់តែស្រស់ស្អាត ហេតុនេះទើបមនុស្សភាគច្រើនគេតែងជ្រើសរើសស៊ុតមាន់ (យកតែស៊ុតពណ៌លឿង) មកធ្វើជាម៉ាសធម្មជាតិសម្រាប់បិទផ្ទៃមុខ។
3.ស៊ុតក្ងាន: ស៊ុតក្ងាន មានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំពេញថាមពលរាងកាយមនុស្ស តួយ៉ាង អ្នកស្រាវជ្រាវបានឲ្យដឹងផងថាវាជាអាហារតែមួយគត់ដែលផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្ស តួយ៉ាងប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិដែក ផូស្វាត អ៊ីយ៉ូត ស្ពាន់ធ័រ ប៉ូតាស្យូម រួមជាមួយនឹងវីតាមីន A វីតាមីន K និងវីតាមីន B ជាដើម។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ស៊ុតក្ងាន ត្រូវបានគេនិយមបរិភោគវាជាមួយនឹងបន្លែស្រស់ៗដើម្បបន្ថែមរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ពិសា ម៉្យាងវិញទៀត ប្រសិនបើស្ត្រីកំពុងមានគភ៌បានបរិភោគស៊ុតក្ងានប្រមាណ២ ឬ៣ ស៊ុតនោះ វាកាន់តែធ្វើឲ្យទារកមានសុខភាពល្អ មាំមួន និងវ៉ៃឆ្លាតផងដែរ។
4.ស៊ុតក្រួច: ស៊ុតក្រួច ជាប្រភពនៃជីវជាតិ និងផ្ទុកទៅដោយសារធាតុអាហារបំប៉នសម្រាប់រាងកាយ។ តាមការស្រាវជ្រាវបានឲ្យដឹងផងដែរថា ស៊ុតក្រួចមានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការព្យាបាលនូវអាការៈផ្តាសាយ ក្អក ក៏ព្រោះតែស៊ុតក្រួចផ្ទុកនូវសារធាតុដែលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (antioxidant) និងស័ង្កសី។ ក្រៅពីនេះទៅទៀតស៊ុតក្រួចក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន A វីតាមីន B ផូស្វ័ររិច សារធាតុហ្វៃប៊ឺ (Fiber) និងជាតិដែកដែលជំរុញប្រព័ន្ធរាងកាយកាន់តែមាំមួន និងព្យាបាលនូវអាការៈផ្សេងៗថែមទៀត។
៥. ស៊ុតអូទ្រីស: ប្រិយមិត្តប្រាកដជាបានដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍ខ្លះៗនៃស៊ុតអូទ្រីសជាមិនខាន តួយ៉ាង អូទ្រីសញីអាចផលិតស៊ុតបានចំនួន ១៤ ស៊ុត ទៅ១៦ ស៊ុត រីឯអូទ្រីសរស់នៅក្នុងព្រៃអាចផលិតស៊ុតដោយខ្លួនឯងបានរហូតទៅដល់ ៦០ស៊ុត (អូទ្រីសញីមួយចំនួន)។ ជាក់ស្តែង ស៊ុតអូទ្រីសផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន៤៧ភាគរយ ជាតិខ្លាញ់ ៤៥ភាគរយ និងមាន២០០០ កាឡូរី និងវីតាមីន A B E B12 ដូចទៅនឹងស៊ុតដទៃទៀតដែរ ប៉ុន្តែសម្រាប់ស៊ុតអូទ្រីស ពុំមានផ្ទុកនូវសារធាតុសូដ្យូមនោះទេ ដូច្នេះវាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់អ្នកដែលមានសូដ្យូមខ្ពស់ស្រាប់នោះអាចបរិភោគស៊ុតអូទ្រីស៕
Article by PAN SIVLY