កសិដ្ឋានអមរៈ ទេសចរណ៍បៃតងថ្មីរះឡើងនៅភាគខាងត្បូងរាជធានីភ្នំពេញ
TRAVEL & LIVING 4 years ago ទន្លេបាសាក់ជាផ្លូវទឹកដ៏សំខាន់មួយប្រចាំភាគខាងត្បូងប្រទេសកម្ពុជាដែលហូរបត់បែននាំមកនូវដីល្បាប់ដ៏សំបូរជីវជាតិលើសលប់សម្រាប់ស្រោចស្រពច្បារដំណាំប្រជាជនដែលរស់នៅសងខាងដងទន្លេក្នុងភូមិសាស្រ្តខណ្ឌច្បារអំពៅ រាជធានីភ្នំពេញ និង ផ្នែកខ្លះនៃខេត្តកណ្តាល ជាអាទិ៍ស្រុកកៀនស្វាយ ស្រុកស្អាង និង ស្រុកកោះធំ បន្តរហូតដល់ព្រំប្រទល់ប្រទេសកម្ពុជា-វៀតណាម។ បើយើងធ្វើដំណើរឆ្លងស្ពានចំកោងខ្នងព្រះមុនីវង្ស ឬ ស្ពានច្បារអំពៅ ហើយបត់ស្តាំសសៀរតាមផ្លូវប្របដងទន្លេបាសាក់ត្រើយខាងកើត ដែលគេនិយមហៅជាទូទៅថា ផ្លូវព្រែកប្រា ត្រង់ចំទៅត្បូងហួសវត្តព្រែកប្រាទៅបន្តិច គេនឹងទៅដល់ភូមិសាស្រ្តសង្កាត់ព្រែកថ្មី។ សង្កាត់ព្រែកថ្មី ជាសង្កាត់ថ្មីរបស់រាជធានីភ្នំពេញដែលបានប្រែក្លាយពីអតីតឃុំព្រែកថ្មី ស្រុកកៀនស្វាយ ខេត្តកណ្តាល។ សង្កាត់នេះសព្វថ្ងៃស្ថិតក្នុងដែនដីរដ្ឋបាលរបស់ខណ្ឌច្បារអំពៅ ហើយត្រូវបានបែងចែកចេញជាបីភូមិ ក្នុងនោះរួមមាន ភូមិចំពុះក្អែក ភូមិកោះក្របី និង ភូមិព្រែកថ្មី។ ក្នុងដំណើរកម្សាន្តប្រចាំខែវិច្ឆិកាចុងឆ្នាំ២០១៩នេះ សូវរីន នឹងបង្ហាញប្រិយមិត្តទាំងអស់គ្នានូវសួនទេសចរណ៍បៃតងមួយកន្លែងដែលកំពុងលាក់ខ្លួនបន្លំនឹងធម្មជាតិស្រុកទន្លេរបស់ភូមិកោះក្របី សង្កាត់ព្រែកថ្មី មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីគល់ស្ពានព្រែកសំរោង ផ្លូវបំបែកកោះក្របី-ព្រែកឯង។
បើយើងធ្វើដំណើរពីរាជធានីភ្នំពេញ អ្នកទេសចរចំណាយពេលត្រឹមតែប្រមាណ៣០នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីទៅដល់ទីតាំងគោលដៅទេសចរណ៍ថ្មីសន្លាងមួយនេះ។ ពួកយើងត្រូវបន្តដំណើរបត់ចូលតាមខ្លោងទ្វារវត្តគល់ទទឹងស្ថិតនៅខាងឆ្វេងដៃដែលជាវិបស្សនាដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញដែលពុទ្ធសាសនិកជនខ្មែរភាគច្រើនធ្លាប់បានស្គាល់រួចមកហើយ ងាយស្រួលរកមែនទែន។ បន្ទាប់ពីចូលតាមខ្លោងទ្វារវត្តដ៏ធំស្កឹមស្កៃនោះរួចមក ពួកយើងត្រូវបត់ស្តាំ ហើយបត់ឆ្វេងតាមផ្លូវទីមួយតែប៉ុន្មានរយម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ពួកយើងក៏បានឃើញស្លាកសម្គាល់កសិដ្ឋានអមរៈដែលជាគោលដៅកំណត់របស់យើងនៅខាងស្តាំដៃតែម្តង។ នៅតាមផ្លូវចូល យើងបានឃើញលំនៅដ្ឋានតូចធំរបស់ប្រជាពលរដ្ឋអ្នកកោះក្របីសង់ជាប់ដងផ្លូវយ៉ាងស្រស់ស្អាតដែលសរបញ្ជាក់អំពីជីវភាពរស់នៅដ៏ធូរធារសមរម្យរបស់ពួកគាត់ ព្រោះបើតាមយើងដឹងស្រាប់តំបន់នេះមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីរន្ទឺជាយូរយារណាស់មកហើយខាងវិស័យកសិកម្ម ជាពិសេសគឺដំណាំមៀននិងដំណាំផ្កាម្លិះដែលមិនមានតំបន់ណាផ្សេងនៃប្រទេសកម្ពុជាអាចប្រៀបផ្ទឹមស្មើបាន។ ដំណាំទាំងពីរនេះហើយដែលជាអត្តសញ្ញាណនៃភូមិកោះក្របី អន្ទងចិត្តអ្នកដំណើរតាមផ្លូវជាតិលេខ២១បេឲ្យឈប់យានយន្តទិញកសិផលនៅទីនេះមិនសូវដាច់ហើយកសិផលប្រចាំតំបន់មួយផ្នែកធំក៏ត្រូវដឹកជញ្ជូនមកផ្គត់ផ្គង់ចែកចាយបន្តនៅផ្សារទីក្រុងទៀតផង។
តោះ! ងាកមកចាប់អារម្មណ៍ចំពោះទិដ្ឋភាពខាងក្នុងកសិដ្ឋានអមរៈវិញម្តង តើទីនេះមានលក្ខណៈពិសេសខុសពីសួនបន្លែដទៃទៀតត្រង់ចំណុចណាខ្លះ? ការពិតទៅ កសិដ្ឋានអមរៈមិនមែនជាកសិដ្ឋានដែលទើបនឹងបង្កើតឡើងនោះទេ ព្រោះវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងទឹកដីភូមិកោះក្របីនេះតាំងពីខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ២០០៨មកម្ល៉េះ គិតមកដល់ខែនេះ ឆ្នាំនេះ ជាគម្រប់ខួបអនុស្សាវរីយ៍១១ឆ្នាំនៃការបង្កើតសួនបន្លែនេះឡើង ក្នុងគោលបំណងដើម្បីដាំដុះ និង ផ្គត់ផ្គង់ដំណាំផ្លែឈើ និង បន្លែសរីរាង្គគ្មានជាតិគីមីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់នៅតាមទីផ្សារក្នុងស្រុក។ ភាពបៃតងដ៏សំបូរបែបបានបញ្ចេញសម្រស់ទាក់នេត្រាអ្នកទេសចរក្មេងចាស់ប្រុសស្រីទាំងឡាយដែលបានឈានជើងមកដល់កសិដ្ឋានដំណាំសរីរាង្គនេះ។ នៅក្នុងកសិដ្ឋាននេះ យើងឃើញមានសំបូរដំណាំស្លឹកពពួកសាលាដដែលមានពូជច្រើនប្រភេទនាំចូលពីបរទេសមកដាំដុះនៅក្នុងស្រុកខ្មែរ ហើយទទួលបាននូវការពេញនិយមទទួលទានសម្រាប់សុខភាព តួយ៉ាង សាលាដស្លឹកបៃតង សាលាដស្លឹកក្រហម សាលាដរ៉ុក្កែត សាលាដរ៉ូម៉េន សាលាដហ្វ្រីសេ និង សាលាដប៉ាតាវីយ៉ា ។ ក្រៅពីសាលាដពូជបរទេសទាំងនេះ បន្លែជាច្រើនមុខទៀតកំពុងប្រជែងគ្នាបង្អួតសម្រស់បង្ហាញអ្នកទេសចរ ដូចជា ត្រកួន ស្ពៃតឿ ឬ ផ្លក់ចយ ជីរ ប៉េងប៉ោះធម្មតា ប៉េងប៉ោះតូច និង សណ្តែកបារាំង ជាដើម។
រីឯដំណាំឈើហូបផ្លែក៏កំពុងលូតលាស់បែកមែកសាខាខៀវស្រងាត់ចោលម្លប់ត្រឈឹងត្រឈៃផង ជួយបង្កើនសោភណភាពកសិដ្ឋានទាំងមូលផង ជាអាទិ៍ ដំណាំចេក ដំណាំត្របែកឥតគ្រាប់ ដំណាំត្របែកសាច់ក្រហម និង ដំណាំមៀនកោះក្របីដែលជាអត្តសញ្ញាណកសិផលប្រចាំតំបន់មិនអាចរំលងចោលបាន។ ភ្ញៀវមិនត្រឹមតែអាចដើរគយគន់សម្រស់សួនច្បារដំណាំធម្មជាតិធម្មតានោះទេ ពួកយើងថែមទាំងអាចចូលរួមក្នុងសកម្មភាពដាំដុះដំណាំសរីរាង្គទាំងនោះបានដោយផ្ទាល់ថែមទៀតផងដូចជា ការបណ្តុះគ្រាប់ពូជ ការជ្រោយដីពូនគល់ដំណាំ ការស្រោចទឹក និង ការដកស្មៅបំផ្លាញដំណាំ ។ល។ សកម្មភាពទាំងនេះជួយធ្វើឲ្យយើងរឹតតែមានអារម្មណ៍ស្រឡាញ់ដំណាំសរីរាង្គដែលដាំដុះដោយប្រជាកសិករក្នុងស្រុកទ្វេដង ហើយបានយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីវិធីសាស្រ្តដាំដុះនិងថែទាំដំណាំទាំងនោះតាមក្បួនខ្នាតបច្ចេកទេសកសិកម្មស្តង់ ដារ មិនប្រើថ្នាំពុលសម្លាប់សត្វល្អិត និង ជីគីមីធ្វើឲ្យដំណាំលូតលាស់ល្អឆាប់ហុចទិន្នផលខុសប្រក្រតីនោះឡើយ។ តាមរយៈនេះ យើងក៏បានយល់ពីមូលហេតុដែលនាំឲ្យតម្លៃកសិផលសរីរាង្គខ្ពស់ជាងតម្លៃកសិផលនាំចូលពីប្រទេសជិតខាង ដោយសារតែកសិផលក្នុងស្រុកនៅទីនេះមានការថែទាំយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ស្របតាមគោលការណ៍កសិកម្មបែបធម្មជាតិប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈត្រឹមត្រូវ។
បន្ទាប់ពីបានរៀនសូត្រអំពីបច្ចេកទេសដាំដុះខ្លះៗ ពួកយើងមានឱកាសចម្អិនអាហារហូបដោយខ្លួនឯងតាមបែបដែលបរទេសនិយមហៅថា Farm-to-Table មានន័យថា យកបន្លែផ្លែឈើថ្មីស្រស់ផ្ទាល់ពីកសិដ្ឋានមកចម្អិនបរិភោគភ្លាមៗដោយគ្មានឆ្លងកាត់ការបំលែងកែច្នៃផ្ទុកសារធាតុរក្សាគុណភាព ពណ៌ ក្លិន ឬ ទិញផលិតផលបន្តពីទីផ្សារខាងក្រៅនោះឡើយ។ តាមវិធីនេះ ភ្ញៀវអាចទុកចិត្តបាន១០០% ថាអាហារទាំងអស់ដែលពួកគេទទួលទាននៅទីនេះពិតជាមានសុវត្ថិភាពចំពោះសុខភាព។ នៅទីនេះមានបន្ទប់ទទួលទានអាហារមួយឈ្មោះថា ត្របែក (Trabek Dining Room) ដែលអាចទទួលភ្ញៀវលក្ខណៈគ្រួសារ ឬ មិត្តភក្តិបានចំនួន១០នាក់។ ឈ្មោះ “ត្របែក” គឺយកតាមបរិយាកាសជុំវិញទីតាំងបន្ទប់ទទួលទានអាហារនេះដែលហ៊ុមព័ទ្ធដោយចំការត្របែកដ៏ស្រស់ត្រកាលធ្វើឲ្យពួកយើងមានអារម្មណ៍ដូចកំពុងទទួលទានអាហារក្នុងផ្ទះចម្ការផ្ទាល់ខ្លួនដ៏ប្រណិតមួយកន្លែងដូច្នោះដែរ។ អ្វីដែលរឹតតែពិសេសជាងនេះទៀតនោះ ក្រៅពីផ្ទះបាយបើកចំហដែលអាចចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងយ៉ាងសប្បាយរីករាយហើយនោះ ភ្ញៀវអាចហែលទឹកលេងនៅក្នុងអាងទឹកសិប្បនិម្មិតប្រវែង១២ម៉ែត្រដែលមានទឹកស្អាតថ្លាដូចកញ្ចក់ស្ថិតនៅជាប់ទីនោះតែម្តង។
ក្រោយពីងូតទឹកកម្សាន្តជម្រះកាយប្រហែល៣០នាទីរួចមក យើងនាំគ្នាជិះទូកលេងនៅលើទឹកស្រះដែលគេជីកសម្រាប់ស្តុកទឹកស្រោចស្រពដំណាំផង សម្រាប់ចិញ្ចឹមត្រីទុកឲ្យភ្ញៀវស្ទូចលេងផងនិងសម្រាប់ចម្អិនធ្វើជាម្ហូបអាហារផង។ ជិះទូកបណ្តើរ ភ្នែកយើងរំពៃសម្លឹងមើលមនុស្សម្នាដែលអង្គុយស្ទូចត្រីនៅឯមាត់ច្រាំងយ៉ាងស្ងប់ស្ងៀម តែក្នុងចិត្តអន្ទះសាទន្ទឹងចាំមាត់ត្រីដែលនឹងស៊ីនុយសន្ទូច។ ត្រីដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅទីនោះមានតូចមានធំ ហើយខ្លះមានទម្ងន់រហូតបួនប្រាំគីឡូក៏មាន។ ត្រីទាំងនោះរួមមានពពួកត្រីទីឡាបយ៉ា ត្រីឆ្ពិន ត្រីពោ និង ត្រីប្រា។ ត្រីដែលស្ទូចបានមកអាចឲ្យចុងភៅជួយចាត់ចែងចម្អិនជាម្ហូបស្ងោរ សម្លម្ជូរ ម្ហូបឆា ឬ ចៀន បានតាមចំណង់ចំណូល ចិត្តរបស់អតិថិជន។ ភ្ញៀវខ្លះចង់ទុកត្រីដែលស្ទូចបានសម្រាប់យកទៅស្លនៅផ្ទះរៀងខ្លួនក៏បាន។
Image Courtesy: AMARAK FARM
សូមបញ្ជាក់ថា ភ្ញៀវអាចយកម្ហូបអាហារពីផ្ទះមកបរិភោគលក្ខណៈពិកនិកជួបជុំគ្នានៅក្រោមម្លប់ឈើក្បែរមាត់ស្រះក៏បាន ឬក៏អាចអាំងសាច់BBQ បរិភោគក្តៅៗភ្លាមៗនៅទីនោះក៏រឹតតែបង្កើនបរិយាកាសឲ្យកាន់ តែសោមនស្សរីករាយថែមមួយកម្រិត អមដោយសម្លេងបសុសត្វ មាន់ ទា ក្ងាន បន្លឺបន្ទរ អឺងកងតាមធម្មជាតិស្រុកស្រែចំការ ធ្វើឲ្យភ្ញៀវភ្លេចអស់ក្តីមួរហ្មងក្នុងចិត្ត។ បើបានទៅដល់កសិដ្ឋានអមរៈហើយ កុំភ្លេចភ្លក្សរសជាតិសាលាដបែបចំការនិងកាហ្វេចំការ ដែលពេញនិយមជាងគេផងណា! ចំពោះភ្ញៀវដែលមានបំណងស្នាក់នៅទីនោះ អាចជ្រើសរើសបន្ទប់មួយក្នុងចំណោមប្រភេទបន្ទប់ទាំង៤របស់សេវាកម្មស្នាក់នៅអមរៈ គឺប្រភេទបន្ទប់ Amarak Superior Amarak Deluxe Amarak Studio និង Amarak Residence ឬ ការស្នាក់នៅបែបបោះតង់ជាលក្ខណៈក្រុម ដែលមិនងាយរសាយបាត់ពីការចងចាំរបស់លោកអ្នកឡើយ៕
Article by SRIN SOKMEAN