BOMA អាហារមេឌីទែរ៉ាណេរសជាតិបែបលីបង់ អមដោយបរិយាកាសពីប្រទេសម៉ារ៉ុក និងតំបន់មជ្ឈិមបូព៌ា
TRAVEL & LIVING 4 months agoពេលនិយាយដល់អាហារមេឌីទែរ៉ាណេ (Mediterranean) គេតែងភ្នកនឹកដល់អាហារប្រពៃណីរបស់ប្រទេសដែលមានព្រំប្រទល់ជាប់ទៅនឹងសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេដូចជា បារំាង អេស្ប៉ាញ ក្រិក ម៉ារ៉ុក និងអ៊ីតាលីជាដើម។ បើចង់ពិសាអាហារបែបនេះ ភោជនីយដ្ឋានមួយនៅទីក្រុងភ្នំពេញ បានប្រមូលមកជួបជុំទាំងមុខម្ហូប ទាំងរសជាតិ ហើយឆ្លៀតថែមទាំងរៀបចំទីតាំងបរិយាកាសប្រៀបបានឆ្ពោះទៅដល់កន្លែងដើមផ្ទាល់។
បើកដំណើរការប្រមាណមួយឆ្នាំ BOMA ជាភោជនីយដ្ឋានច្រឡឹងមួយស្ថិតនៅប្លុក Langka Lane ក្នុងសង្កាត់បឹងកេងកង១ នៃរាជធានីភ្នំពេញ។ មិនថាពេលរសៀលឬរហូតជ្រាលជ្រេដល់ពេលរាត្រី វត្តមានភ្ញៀវខ្មែរ និងភ្ញៀវបរទេសហាក់ចេញចូលទីនេះមិនចេះដាច់។ សូម្បីថ្មើរជើងកាលណាបានធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ ហោចណាស់ក៏ឆ្លៀតចោលភ្នែកទៅកាន់សម្រស់ភោជនីយដ្ឋាន ឬឆ្លៀតបានចូលឆែកសៀវភៅ Menu ដែលដាក់បញ្ឈរនៅខាងមុខ ឬក៏ចូលទៅអង្គុយកុម្មង់មុខម្ហូបសាកល្បងរសជាតិនឹងគេ។ មិនបង្អង់យូរ ក្រុមការងារ សូវរីន របស់យើងក៏បានចូលទៅដល់កន្លែងផ្ទាល់ផងដែរ។
ត្រឹមជាអគារតូចទាប តែការរៀបចំដេគ័រមានលក្ខណៈស្រឡះស្រទន់ភ្នែក យើងអាចអង្គុយនៅជាន់ក្រោមក្នុងបរិយាកាសម៉ាស៊ីនត្រជាក់ អមលម្អទៅដោយគ្រឿងវត្ថុសិល្បៈ ឬមួយចង់ទទួលទានបែបខ្យល់អាកាសធម្មជាតិ អាចឡើងទៅអង្គុយនៅជាន់ខាងលើ ក៏ទទួលបានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយម្យ៉ាង។
តាមការឱ្យដឹងពី Manon Pauchet អ្នកកាន់ខាងផ្នែកទីផ្សារនៅភោជនីយដ្ឋាន BOMA ទីនេះត្រូវបានរៀបចំបែប alfresco patio ឬយើងហៅថា កន្លែងអង្គុយជួបជុំបែបរានហាល ដែលផ្តល់នូវអារម្មណ៍ដ៏កក់ក្តៅ។ សម្រាប់ការដេគ័រវិញ វាត្រូវបានបំផុសគំនិតពីប្រទេសម៉ារ៉ុក និងសោភណភាពនៃតំបន់មជ្ឈិមបូព៌ា ដែលរួមគ្នាបង្កើតបានជាបរិយាកាសប្រកបដោយការស្វាគមន៍ និងផាសុកភាព។
មកដឹងពីមុខម្ហូបវិញ អ្នកកាន់ខាងផ្នែកទីផ្សារខាងលើបានឱ្យដឹងទៀតថា ចំពោះ Concept មុខម្ហូបរបស់ BOMA គឺជាអាហារមេឌីទែរ៉ាណេដែលផ្តោតរសជាតិចម្បងទៅខាងលីបង់។ តួយ៉ាង នៅលើសៀវភៅ Menu ក្នុងនោះមានរួមបញ្ចូលមុខម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេរបស់ក្រិក អាហ្វ្រិកខាងជើង ទួគី ជាពិសេសឯកទេសបំផុតទៅលើអាហារលីបង់ដូចបានលើកឡើងនេះឯង។
លើសពីអាហារ ទីនេះមានបង្អែមដ៏ពិសេសជាមួយជម្រើស ៣ មុខ ដូចជា៖ Oriental Coffee & Chocolate Mousse, Orange Salad និង Cannoli។ រីឯភេសជ្ជៈវិញ មានជាតែ (តែម៉ារ៉ុករសជាតិដើម), កាហ្វេ (Expresso, Americano), ប៊ីយេរ និង ស្រាក្រឡុក។ ចំពោះស្រាក្រឡុក BOMA បានសហការជាមួយ Seekers បង្កើតជាស្រា ៥ មុខដោយក្នុងជម្រើសរួមមាន៖ Berbère, Nana, Gin & Tea, Arak Easy និង Marseille - Phnom Penh។
ទន្ទឹមគ្នានេះ ទីនេះមានស្រាក្រហម ស្រា-ស ដែលជាផលិតផលរបស់បារំាង អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ និងលីបង់។ ពេលបានមកដល់ ស្រាមួយដែលមិនគួររំលងគឺ Gérard Bertrand "Orange Gold" ជាស្រាក្រូចរបស់បារាំង។ វាជាស្រាដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់ Caucasus នាអឺរ៉ុបប៉ែកខាងកើតដែលមានអាយុកាលប្រមាណ ៨ពាន់ឆ្នាំ។ ក្លិនរបស់វាឈ្ងុយប្រហើរបែបផ្កាក្រៀមឬស្រដៀងទៅនឹងផ្លែ apricot។
ភោជនីយដ្ឋាន BOMA បើកទទួលស្វាគមន៍រៀងរាល់ថ្ងៃ មានបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ ដូចនេះបើប្រិយមិត្តចង់ជ្រាបពីរសជាតិ ក៏ដូចជាទទួលយកបទពិសោធអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ អាចឆ្លៀតពេលទំនេរចូលទៅសាកល្បងផងណា៎ះ!៕
Article by HEM SOKKHIM (ZM)
Image courtesy: BOMA