«សារាយសមុទ្រ» ជាប្រភេទស្មៅបន្លែធម្មជាតិដែលដុះនៅក្នុងសមុទ្រ ឬជួនកាលវាអាចដុះតាមផ្ទាំងថ្មធំៗជាដើម។ ម៉្យាងវិញទៀត សារាយសមុទ្រមានចំនួនបីប្រភេទ៖ ប្រភេទសារាយសមុទ្រមានពណ៌បៃតង ពណ៌ត្នោត និងពណ៌ក្រហម ហើយវាក៏ត្រូវបានគេចម្រាញ់ និងកែច្នៃក្លាយទៅជាប្រភេទបន្លែដ៏ពេញនិយមទទួលទានបំផុតនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីដូចជា៖ ប្រទេសជប៉ុន ប្រទេសកូរ៉េ និងប្រទេសចិន ដោយសារតែសារាយសមុទ្រមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព និងសម្រស់ថែមទៀត។ ដូច្នេះ តើសារាយសមុទ្រមានតួនាទីសំខាន់ៗអ្វីខ្លះ?
១. ម៉ាសសារាយសមុទ្រ
សារាយសមុទ្រត្រូវបានគេកែច្នៃធ្វើជាប្រភេទម៉ាសធម្មជាតិដែលវាមានតួនាទីសម្រាប់កម្ចាត់សារធាតុជាតិកង្វក់ កាត់បន្ថយស្នាមអុជខ្មៅ និងថែមទាំងធ្វើឲ្យផ្ទៃមុខសស្រស់ថ្លាផងដែរ។ តាមរយៈការស្រាវជ្រាវផ្នែកគីមីចំណីអាហារផ្លូវការមួយបានបង្ហាញឲ្យដឹងថា សារាយសមុទ្រផ្ទុកសារធាតុសំខាន់ៗដូចជា៖ វីតាមីនB12 អូមេហ្កា3 (Omega 3) សារធាតុដែក និងសមាធាតុសូដ្យូមដែលវាធ្វើការយ៉ាងសកម្ម និងបង្កើតជារបាំងក្នុងការពារពីបាក់តេរីដែលអាចធ្វើឲ្យស្បែកខូច ឬជ្រីវជ្រួញ។
២. ព្យាបាលមុន
ជាទូទៅ «មុន» ជាបញ្ហាចម្បងបំផុតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ រីឯបញ្ហាស្បែកប្រតិកម្មរឹតតែជាទុក្ខកង្វក់បន្ថែមទៀតក៏ព្រោះតែផលិតផលមួយចំនួនពុំផ្តល់អំណោយផលប៉ុន្មាននោះទេ ដូច្នេះ សារធាតុដែលគេបានរកឃើញ វីតាមីន B វីតាមីន C វីតាមីន E ម៉ាញ៉េស្យូម រួមនឹងសារធាតុផ្សេងទៀតបានបង្កើតជារបាំងការពារដែលផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកកុំឲ្យបង្កមេរោគជាហេតុធ្វើឲ្យមុខឡើងមុន។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងតែមានបញ្ហាមុនធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកពុំគួរជ្រើសរើសសារាយសមុទ្រព្យាបាលនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែពិភាក្សាជាមួយនឹងក្រុមគ្រូពេទ្យជំនាញ។
៣. ទប់ស្កាត់នៃការឡើងទម្ងន់
សារាយសមុទ្រ ជាបណ្តុំដោយសារធាតុហ្វៃប៊ឺ (Fiber) ដែលផ្ទុកកាឡូរីទាបបំផុតជាហេតុធ្វើឲ្យទម្ងន់របស់អ្នកឋិតថេរ។ ជាក់ស្តែង សារធាតុហ្វៃប៊ឺ (Fiber) និងសារធាតុមួយបែបទៀតឈ្មោះថា Fucoxanthin ជាចំណែកមួយផ្នែកទៀតដែលបានដើរតួនាទីសម្រាប់បំពេញជាតិឆ្អែតដ៏សំខាន់ ដូចនេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមានបំណងសម្រកទម្ងន់តាមវិធីសាស្ត្រធម្មជាតិ ឬតមរបបអាហារ សារាយសមុទ្រជាជម្រើសម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកក្នុងការរក្សាទម្ងន់របស់អ្នកឲ្យមានតុល្យភាព។
៤. កាត់បន្ថយនៃជំងឺគាំងបេះដូង
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឲ្យដឹងថាសារាយសមុទ្រក៏មានតួនាទីក្នុងការទប់ស្កាត់ហានិភ័យនៃជំងឺគាំងបេះដូងជំងឺលើសឈាម ជំងឺខ្លាចរុំបេះដូង តួយ៉ាង តាមការពិសោធន៍បានបញ្ជាក់ថាសារាយសមុទ្រផ្ទុកនូវសារធាតុ Carbohydrates ឬហៅថា Fucans ដែលវាមានសម្បកប្រព័ន្ធភាពសុំាក្នុងការទប់ស្កាត់មេរោគ និងជួយរំលាយ ឬលាងសម្អាតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមឆាប់រហ័សប្រកបដោយសុវត្ថិភាព៕
Article by PAN SIVLY