ការទទួលទានកាហ្វេនៅតាមហាងទំនើបបានក្លាយជារឿងសាមញ្ញទូទៅសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរក្មេងចាស់ប្រុសស្រីដែលធ្វើដំណើរទៅកម្សាន្តតាមខេត្តនានាក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ននេះទៅហើយ។ ក្រឡេកមើលទៅក្រុងកំពត ភូមិភាគនិរតីនៃប្រទេសឯណោះវិញ ទេសចរគ្រប់រូបតែងកត់សម្គាល់ឃើញនូវសំណង់អគារបេតិក ភណ្ឌសម័យអាណានិគមបារាំងច្រើនស្អេកស្កះ ប៉ុន្តែប្រហែលជាមានភ្ញៀវជាតិមិនច្រើនប៉ុន្មានទេដែលស្គាល់ហាងហាហ្វេតូចមួយបង្កប់ខ្លួនក្នុងរូបភាពសំណង់អគារសម័យបារាំងមួយស្ថិតនៅជាប់ចំហៀងផ្សារក្រណាត់ សង្កាត់កំពង់កណ្តាល ក្រុងកំពត មិនឆ្ងាយប៉ុន្មានពីស្ពានឥន្ទធនូឆ្លងកាត់ព្រែកកំពង់បាយនោះទេ គឺត្រឹមតែចម្ងាយជាង១គីឡូម៉ែត្រពីស្ពានតែប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើលោកអ្នកធ្វើដំណើរពីភ្នំពេញ នោះលោកអ្នកគ្រាន់តែជិះដល់ចំណុចស្ពានឥន្ទធនូ ហើយបត់ឆ្វេងដៃតាមផ្លូវជាប់មាត់ព្រែកត្រង់រហូតដល់ចំណុចផ្សារក្រណាត់ទើបបត់ឆ្វេងបន្តិចតាមផ្លូវខាងស្តាំជាប់ផ្សារ។
ហាងកាហ្វេនេះមានឈ្មោះថា Epic Arts Café (អេពិក អាតស៍ កាហ្វេ) ជាហាងកាហ្វេរបស់អង្គការបរទេសមិនមែនរដ្ឋាភិបាលមួយឈ្មោះថា Epic Arts Social Enterprise (សហគ្រាសជួយសង្គម អេពិកអាតស៍) ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីឆ្នាំ២០០៦ មកម្ល៉េះ។ ហាងកាហ្វេនេះមានគោលបំណងធំគឺបង្កើតឡើងដើម្បីស្វែងរកចំណូលទ្រទ្រង់ប្រតិបត្តិការអង្គការខាងលើប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយជារៀងរាល់ឆ្នាំត្រូវមានទិសដៅបង្កើតប្រាក់ចំណូល ៦០ ភាគរយនៃចំណូលសរុបតាមរយៈគម្រោងការងារនានាដើម្បីសង្គម។ ការបើកហាងកាហ្វេនេះបានចូលរួមចំណែកបង្កើតឱកាសការងារសម្រាប់ជនមានពិការភាពជាច្រើនដែលរស់នៅក្នុងខេត្តកំពត ព្រមទាំងបង្កើតមូលនិធិសម្រាប់ទ្រទ្រង់គម្រោងការងារសិល្បៈដែលជាស្នាដៃរបស់ជនពិការរបស់អង្គការ (The Inclusive Arts Course) ។ គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា The Inclusive Arts Course គឺជាវគ្គបណ្តុះបណ្តាលជំនាញសិល្បៈរយៈពេលពីរឆ្នាំនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលសិល្បៈអេភិកនៅក្នុងខេត្តកំពតសម្រាប់សិស្សានុសិស្សមកពីសហគមន៍ជនពិការគថ្លង់ ដែលក្នុងនោះរួមមានជំនាញរាំ ល្ខោន ភាពយន្ត គំនូរ តន្រ្តី និង អក្ខរកម្ម។
អ្នកនាង ហាណា គ្លីហ្វហ្វដ (Hannah Clifford) នាយកគ្រប់គ្រងជំនួញហាងកាហ្វេ បានផ្តល់បទសម្ភាសន៍ប្រាប់ក្រុមការងារសូវរីនថា “ ខ្ញុំជឿថាអ្នកដឹងថានៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ជនដែលមានពិការភាពមិនមានលទ្ធភាពទទួលបានឱកាសនិកម្មភាពដូចមនុស្សគ្មានពិការភាពនោះទេ […] ‘Every Person Counts’ (មនុស្សម្នាក់ៗអាចចូលរួមចំណែក) គឺជាបាវចនារបស់ពួកយើង។ យើងជឿថាគ្រប់គ្នាមានជំនាញនិងទេពកោសល្យដើម្បីចែករំលែកដល់ពិភពលោក មិនអាស្រ័យលើសមត្ថភាពរបស់ពួកគេនោះទេ។ ” អ្នកនាងបានបន្ថែមទៀតថា នៅក្នុងហាងកាហ្វេនេះ បុគ្គលិកជាង៧០ភាគរយមានពិការភាពដោយផ្នែក ឬ ក៏សមាជិកគ្រួសាររបស់ពួកគេជាជនពិការ។ បុគ្គលិកភាគច្រើនជាជនបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការស្តាប់ (ថ្លង់) ឬ ត្រចៀកធ្ងន់។ អាស្រ័យហេតុនេះ នៅរាល់ពេលដែលភ្ញៀវត្រូវការកុម្ម៉ង់ម្ហូបអាហារ និង ភេសជ្ជៈ ភ្ញៀវត្រូវបំពេញលើក្រដាសទើបបុគ្គលិករបស់យើងអាចដឹងថាភ្ញៀវត្រូវការអ្វី។ តាមរយៈនេះអតិថិជននិងបុគ្គលិកនៅទីនោះនៅតែអាចរក្សាទំនាក់ទំនងរវាងគ្នាបានយ៉ាងងាយស្រួល “ពួកយើងមានរូបភាពនៅលើបញ្ជីរាយនាមមុខម្ហូបនិងមេរៀនភាសាសញ្ញាដើម្បីលើកទឹកចិត្តភ្ញៀវឲ្យព្យាយាមប្រើសញ្ញាទាំងនោះជាមួយបុគ្គលិកពិការរបស់យើង។គោលដៅរបស់យើងគឺបង្កើតទីតាំងមួយដែលពោរពេញដោយភាពច្នៃប្រតិដ្ឋនិងការរួមបញ្ចូលដើម្បីស្វាគមន៍អ្នកទាំងអស់គ្នា!”
ក្រៅពីកាហ្វេ និង ភេសជ្ជៈផ្សេងៗ ហាង Epic Arts Café មានបម្រើជូនភ្ញៀវនូវអាហារពេលព្រឹក និង អាហារពេលថ្ងៃត្រង់ ចាប់ពីម៉ោង ៧ព្រឹក ដល់ម៉ោង ៤ល្ងាច ដែលមានទាំងជម្រើសអាហារបែបបស្ចិមប្រទេស និង អាហារបែបអាស៊ី។ អាហារពិសេសៗនៅទីនោះរួមមានដូចជា Epic Muesli (ផ្លែឈើអេពិក) Bokor Porridge (បបរភ្នំបូកគោ) នំផេនខេកដូងលាយចេក, បាយរុំសារាយជប៉ុនស្នូលត្រីធូណាឬតៅហ៊ូ សាលាដសាច់មាន់ដុតជាមួយទឹកឃ្មុំ, ប្រភេទនំប៉័ង Bagel Toastie និង Panini ព្រមទាំងម្ហូបខ្មែរមួយចំនួនគឺ បាយឆា បាយសនិងឆាបន្លែ និង ហហ្មុក (អាម៉ុក) សាច់ត្រី សាច់មាន់ ឬ តៅហ៊ូ ។ ចំណែកប្រភេទទឹកក្រឡុកក៏ពិសេសៗកំពុងពេញនិយមផងដែរ តួយ៉ាង ចេកក្រឡុកទឹកឃ្មុំ ទឹកការ៉ុត ប៉ោម និងខ្ញី ទឹកក្រូចឆ្មារជីរអង្កាម ប្រោននីក្រឡុក និងកាហ្វេក្រឡុកជាដើម។ គួរកត់សម្គាល់ថា នៅទីនេះមានម្ហូបធ្វើពីតៅហ៊ូ និង បន្លែ ដែលជាជម្រើសស័ក្តិសមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដែលស្វែងរកប្រភេទអាហារបួសផងដែរ។ នៅជាន់ខាងលើ មានការតាំងបង្ហាញនូវផលិតផលសិល្បៈដែលជាស្នាដៃរបស់សមាជិកអង្គការ ព្រមទាំងការតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតជំរុញបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហាររបស់លោកអ្នកឲ្យកាន់តែគួរឲ្យជក់ចិត្តដិតអារម្មណ៍ ជាពិសេសគឺបង្អួចស្លាបព្រិលធំៗដែលអាចឲ្យលោកអ្នកគយគន់សម្រស់មួយជ្រុងនៃក្រុងកំពត។
បើនិយាយពីផ្នែកបម្រើសេវាកម្មវិញ គឺពិតជាមិនធម្មតានោះទេ។ ទីនេះធ្លាប់ទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ពីគេហទំព័របរទេសលំដាប់ថ្នាក់អន្តរជាតិដ៏ល្បីឈ្មោះខាងប្រឹក្សាសេវាកម្មទេសចរណ៍គឺ Trip Advisor កាលពីឆ្នាំ២០១៧ "Inviting atmosphere welcoming staff and a fantastic cause to support." (បរិយាកាសទាក់ទាញ បុគ្គលិកស្វាគមន៍ និង ហេតុផលដ៏អស្ចារ្យដើម្បីគាំទ្រ)។ លើសពីនេះ ហាងនេះជាជម្រើសកំពូល (Top Choice) ក្នុងសៀវភៅមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍របស់គេហទំព័រ Lonely Planet និង ជាប់ “Certificate of Excellence” រហូតដល់ទៅប្រាំដងពីគេហទំព័រ Trip Advisor ។ ទោះបីជាយ៉ាងណា ក៏ហាងពិតជាទទួលរងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានពីវិបត្តិកូវីដ១៩ក្នុងពេលបច្ចុប្បន្ននេះមិនខុសពីហាងដទៃទៀតនោះទេ។ ដូចនេះ កាលពីពេលថ្មីៗនេះ ហាងបានបង្កើតកម្មវិធីសប្បុរសធម៌ដើម្បីរៃអង្គាសថវិកាបន្តទ្រទ្រង់ដំណើរការប្រតិបត្តិការក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ ក្រុមការងារអេពិកសង្ឃឹមថាលោកអ្នកនឹងឆៀងមកទទួលទានអាហារនិងទទួលយកបទពិសោធន៍ថ្មីៗប្លែកពីហាងនេះផ្ទាល់ដើម្បីរួមចំណែកជួយឲ្យបុគ្គលិកទាំងអស់បានបន្តការងាររបស់គេ៕
Article by SRIN SOKMEAN